Preparar, cocinar y presentar alimentos de acuerdo con las recetas estandarizadas, los procedimientos establecidos y los requerimientos del servicio, garantizando la calidad, inocuidad, oportunidad y presentación de cada preparación, en cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), las normas de Seguridad y Salud en el Trabajo y las políticas institucionales. FUNCIONES PRINCIPALES - Preparar alimentos conforme a las recetas estándar y fichas técnicas establecidas. - Organizar y alistar diariamente los ingredientes e insumos requeridos para la operación. - Verificar la calidad, cantidad y estado de las materias primas antes de su utilización. - Ejecutar correctamente los procesos de cocción, horneado, fritura, salteado, asado, vapor y demás técnicas culinarias. - Garantizar la correcta presentación y porcionado de los platos. - Cumplir los tiempos de preparación establecidos para el servicio. - Mantener el orden, limpieza y desinfección permanente de la estación de trabajo. - Aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) durante toda la manipulación de alimentos. - Evitar la contaminación cruzada mediante la adecuada separación y manipulación de alimentos crudos y cocidos. - Controlar las temperaturas de almacenamiento, preparación y servicio de los alimentos. - Rotular, almacenar y conservar correctamente las materias primas y productos elaborados. - Aplicar el sistema PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir) para la rotación de inventarios. - Informar oportunamente al jefe inmediato sobre faltantes, deterioro o vencimiento de insumos. - Optimizar el uso de materias primas para minimizar desperdicios. - Apoyar la recepción y verificación de insumos cuando sea requerido. - Participar en la elaboración de inventarios físicos de alimentos, utensilios y equipos. - Mantener en adecuado estado de funcionamiento los equipos y utensilios asignados.



- Reportar daños, averías o condiciones inseguras de equipos e instalaciones. - Cumplir las normas de higiene personal y portar correctamente el uniforme institucional. - Utilizar adecuadamente los Elementos de Protección Personal (EPP). - Apoyar otras estaciones de cocina cuando la operación lo requiera. - Cumplir con los procedimientos internos, reglamento interno de trabajo y políticas organizacionales. - Participar en capacitaciones relacionadas con cocina, inocuidad alimentaria, calidad y Seguridad y Salud en el Trabajo. - Contribuir al mantenimiento de un ambiente de trabajo cooperativo y orientado al servicio. RESPONSABILIDADES - Garantizar la calidad e inocuidad de las preparaciones. - Cumplir con los tiempos establecidos para la producción y el servicio. - Proteger la conservación adecuada de alimentos e insumos. - Evitar pérdidas por desperdicio o mala manipulación. - Mantener el orden, limpieza e higiene del área de cocina. - Cuidar los equipos, utensilios y herramientas asignadas. - Cumplir los estándares de calidad definidos por el establecimiento. PERFIL DEL CARGOFormación Académica - Bachiller académico. - Deseable Técnico o Tecnólogo en Cocina, Gastronomía o áreas afines. - Certificación vigente en Manipulación de Alimentos. Experiência - Mínimo un (1) año de experiência como cocinero o en cargos similares. Conocimientos - Técnicas culinarias nacionales e internacionales. - Preparación de alimentos calientes y fríos. - Elaboración de salsas, guarniciones y bases culinarias. - Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). - Manipulación higiénica de alimentos. - Conservación y almacenamiento de alimentos. - Control de temperaturas. - Sistema PEPS (FIFO). - Control de porciones y costos básicos. - Seguridad alimentaria. - Manejo seguro de equipos de cocina. - Seguridad y Salud en el Trabajo. Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero (Cajicá)
🏢 POLO CLUB DE BOGOTÁ
📍 Cajicá