Experiencia mínima de 2 años en producción y control de calidad en empresas del sector cárnico y o embutidos, con manejo de procesos productivos, BPM, control de calidad, trazabilidad y documentación sanitaria. Experiencia liderando personal operativo y supervisando directamente procesos en planta.
Participar directamente en la fabricación y producción de productos cárnicos y embutidos, además de liderar y supervisar al equipo de producción. Ejecutar y verificar formulaciones, procesos, tiempos, temperaturas, pesos y estándares de calidad. Coordinar y supervisar al personal operativo y su auxiliar. Controlar la calidad de materias primas, producto en proceso y producto terminado. Velar por el cumplimiento de BPM, procedimientos y requisitos sanitarios aplicables. Diligenciar y revisar formatos, registros de producción, calidad y trazabilidad.



Supervisar limpieza, desinfección, almacenamiento y condiciones sanitarias de la planta. Identificar desviaciones, implementar acciones correctivas y prevenir reincidencias. Controlar rendimientos, mermas y desperdicios. Proponer e implementar mejoras en los procesos de producción, calidad y eficiencia de la planta.
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