$ 2.800.000,00 (Mensual) Contrato a término indefinido Tiempo Completo Perfil de Cargo – Panadero

- Identificación del cargo

Cargo: Panadero

Área: Producción

Jefe inmediato: Jefe de Producción / Coordinador de Panadería

Personal a cargo: No aplica

Tipo de cargo: Operativo

- Objetivo del cargo

Elaborar productos de panadería de acuerdo con las recetas, fichas técnicas, estándares de calidad y cantidades establecidas por la organización, garantizando la correcta preparación de masas, fermentación, horneado, presentación e inocuidad de los productos.

- Funciones principales

Preparar masas, mezclas y productos de panadería de acuerdo con las recetas y fichas técnicas.

Realizar el pesaje y dosificación adecuada de materias primas.

Operar hornos, batidoras, amasadoras, laminadoras y demás equipos propios del proceso.

Controlar tiempos y temperaturas de amasado, fermentación y horneado.

Elaborar diferentes productos como panes, bollería, hojaldres, masas dulces y productos especiales.

Verificar la calidad, textura, tamaño, peso, sabor y presentación de los productos terminados.

Mantener en condiciones adecuadas de limpieza y desinfección el área, equipos y utensilios.

Cumplir estrictamente las normas de BPM, manipulación de alimentos e inocuidad.

Realizar el almacenamiento adecuado de materias primas y productos terminados.

Reportar novedades relacionadas con materias primas, equipos,



producción o calidad.

Controlar el desperdicio y hacer uso eficiente de las materias primas.

Cumplir con las cantidades y tiempos de producción establecidos.

Apoyar el inventario y control de materias primas cuando sea requerido.

Cumplir las normas de seguridad industrial y salud en el trabajo.

Participar en el desarrollo o ajuste de nuevos productos cuando sea necesario.

- Formación académica

Ideal

Técnico o tecnólogo en Panadería, Pastelería, Gastronomía, Cocina o áreas relacionadas.

También puede considerarse

Bachiller con formación específica en panadería y experiencia demostrable.

- Experiencia

Experiencia requerida: 1 a 3 años en elaboración de productos de panadería.

Se valorará experiencia en

Panadería artesanal o industrial.

Producción de grandes volúmenes.

Manejo de hornos y maquinaria industrial.

Elaboración de masas fermentadas.

Hojaldres y productos de bollería.

Manejo de fichas técnicas y estandarización de recetas.

Requerimientos

- Educación mínima: Educación Básica Secundaria
- años de experiencia

Palabras clave: baker, panadero

Hace 3 horas (actualizada)

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