Empresa del sector de producción requiere para su equipo de trabajo Bachiller académico. Deseable formación técnica o tecnológica en Cocina, Gastronomía o áreas afines, para desempeñar el cargo de Auxiliar de Cocina y Aseo, con doce (12) meses de experiencia en cargos similares. Misión del cargo: Apoyar la preparación y presentación de alimentos, el alistamiento de ingredientes y las labores de limpieza y aseo de la cocina, garantizando el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), la calidad de los productos y las condiciones de higiene y seguridad requeridas para el adecuado funcionamiento de la operación.
Funciones específicas:
- Apoyar la preparación y organización de alimentos, garantizando la calidad de los platos de acuerdo con los requerimientos de la operación.
- Conocer las diferentes estaciones de cocina y apoyar las labores de parrilla y plancha, así como la preparación de carnes, verduras, sopas, salsas, cremas, bases, postres y arroces.
- Realizar el alistamiento de ingredientes (mise en place),
asegurando la disponibilidad de los productos necesarios para la preparación de los alimentos.
- Diligenciar los registros y formatos relacionados con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), manipular adecuadamente los utensilios y herramientas de cocina, y apoyar la alimentación del personal.
- Mantener la limpieza, el orden y el aseo de las áreas de trabajo, garantizando condiciones adecuadas de higiene e inocuidad alimentaria.
Conocimientos:
- Manipulación higiénica de alimentos.
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Técnicas básicas de cocina.
- Manejo adecuado de utensilios y herramientas de cocina.
- Alistamiento de ingredientes (mise en place).
Competencias:
- Comunicación.
- Trabajo en equipo.
- Orientación al servicio.
- Capacidad para trabajar bajo presión.