A convenir Contrato de Obra o labor Jornada completa Se solicita aprendiz de cocina para participar en actividades de salvaguardia de las tradiciones culinarias y sus prácticas de acuerdo con la identidad cultural de las regiones y las técnicas tradicionales, administrar y gestionar cocinas tradicionales regionales colombianas, según estándares de calidad e inocuidad de los alimentos y satisfacción de los consumidores, determinar las características del menú de acuerdo con las tradiciones culinarias y alimenticias de la región.
Funciones: Aprovisionar las materias primas y recursos físicos del menú de acuerdo con las tradiciones culinarias y alimenticias. Producir preparaciones de las cocinas regionales, según su contexto social, cultural y las técnicas tradicionales. Aplicar técnicas tradicionales como ahumado, madurado, macerado y moquiado. Realizar acciones de transmisión se saberes asociados a las cocinas regionales tales: enseñanzas de las técnicas tradicionales, se los tipos de preparación,
identificación de productos alimenticios para la preparación de menús de acuerdo con las tradiciones culinarias. Desempeñar funciones afines.
Conocimientos: Manipulación de alimentos Producción y procesamiento Procesamiento de alimentos Destrezas: Comunicación asertiva Gestión del tiempo Trabajo en equipo Evaluación y control de actividades * Orientación al servicio Salario: $ 1.705.950 prestaciones Tipo de contrato: Aprendizaje Horario: Diurna
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
- años de experiencia