Panadero(a) Experto(a) en Masa Madre y Panadería Artesanal¡Únete a nuestro equipo!
Descripción del empleoEn Indualimentos Delitas S.A.S., nos encontramos en la búsqueda de un Panadero(a) apasionado(a) por la panadería artesanal, con amplia experiencia en la elaboración, control y horneado de productos a base de Masa Madre.Propósito del cargoGarantizar la calidad, consistencia y destacado presentación de nuestras líneas de panadería artesanal, aplicando técnicas tradicionales de fermentación, amasado y horneado.Funciones principalesElaboración y refresco de masa madre: Control de acidez, fermentación y mantenimiento adecuado del cultivo.Procesos de panificación: Amasado, autólisis, boleado, formado manual y fermentaciones prolongadas (en frío y a temperatura ambiente).
Control de horno: Manejo de tiempos,



temperaturas e inyección de vapor según el tipo de corteza y miga deseados.Cuidado de la calidad: Selección, pesado exacto e inspección de materias primas.Cumplimiento de normas: Aplicación estricta de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), aseo y desinfección del área y equipos de trabajo.RequisitosEducación: Técnico/Tecnólogo en Panadería, Pastelería o Gastronomía.Experiencia: Mínimo (1 o 2 años) de experiencia comprobable en panadería artesanal y manejo de masa madre.Conocimientos claveFermentación lenta y control de temperatura/humedad.Manejo de harinas de alta fuerza e integrales.Dominio de hornos (piso/giratorio).
Cursos indispensablesCurso / Certificado de Manipulación de Alimentos vigente.
J-*-Ljbffr

📌 Panadero Experiencia En Masa Madre Valle Del Cauca
🏢 Indualimentos Delitas
📍 Valle del Cauca