Descripción del cargoEn CAFFA estamos en búsqueda de un(a) Líder de Producción Gastronómica, profesional apasionado(a) por la cocina, la innovación y la excelencia culinaria, que cuente con habilidades de liderazgo, planeación y gestión de procesos de producción.Buscamos una persona con capacidad para liderar equipos de cocina, estandarizar procesos, garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos y optimizar los recursos, contribuyendo al fortalecimiento de nuestra propuesta gastronómica y a la experiencia de nuestros clientes.LíDER DE PRODUCCIÓN GASTRONÓMICACAFFA S.A.S. – Bogotá D. C.Descripción del cargoEn CAFFA estamos en búsqueda de un(a) Líder de Producción Gastronómica, profesional apasionado(a) por la cocina, la innovación y la excelencia culinaria, que cuente con habilidades de liderazgo, planeación y gestión de procesos de producción.Buscamos una persona con capacidad para liderar equipos de cocina, estandarizar procesos, garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos y optimizar los recursos, contribuyendo al fortalecimiento de nuestra propuesta gastronómica y a la experiencia de nuestros clientes.Principales responsabilidadesDiseñar, actualizar y mejorar el menú y las preparaciones gastronómicas de CAFFA, de acuerdo con las necesidades operativas y comerciales de la compañía.Estandarizar recetas, procedimientos y procesos de producción, elaborando y manteniendo actualizadas las fichas técnicas de cada preparación.Garantizar la calidad, el sabor, la presentación y la inocuidad de los alimentos, asegurando el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Planear, organizar y controlar la producción gastronómica de acuerdo con la demanda, los pronósticos de ventas y las necesidades de los puntos de venta.Realizar seguimiento a los costos de alimentos, rendimientos, gramajes, porcionamiento, inventarios y desperdicios, implementando estrategias de optimización.Liderar, capacitar y supervisar al equipo de cocina,



promoviendo el cumplimiento de los estándares de calidad, productividad, orden y disciplina.Verificar el adecuado uso, almacenamiento y conservación de materias primas, insumos, equipos y utensilios de cocina.Identificar oportunidades de mejora en los procesos productivos e implementar acciones que permitan incrementar la eficiencia y productividad del área.Realizar seguimiento a indicadores de producción, costos, mermas y cumplimiento de estándares gastronómicos.Perfil requeridoProfesional en Gastronomía, Cocina Profesional, Artes Culinarias o carreras afines.Experiencia en procesos de producción gastronómica y liderazgo de equipos de cocina.Conocimientos en técnicas culinarias, estandarización de recetas y elaboración de fichas técnicas.Manejo de costos de alimentos, rendimientos, gramajes, porcionamiento y control de mermas.Conocimientos en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), inocuidad y manipulación de alimentos.Habilidades de liderazgo, planeación, organización, capacitación y coordinación de equipos.Manejo de herramientas ofimáticas y hojas de cálculo para el seguimiento de producción, inventarios y costos.Capacidad de análisis, orientación a resultados, atención al detalle y resolución de problemas.Condiciones de la vacanteCargo: Líder de Producción Gastronómica.Tipo de contrato: Indefinido.Modalidad: Presencial.Salario: A convenir, de acuerdo con la experiencia y el perfil del candidato.Horario: Según programación y necesidades de producción.Ubicación: Bogotá D. C.
Área: Producción Gastronómica.
¿Qué ofrecemos?
Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional.Aprendizaje y fortalecimiento de conocimientos gastronómicos.Trabajo colaborativo y participación en proyectos de mejoramiento.Un ambiente de trabajo ágil y retador.La oportunidad de contribuir al desarrollo de experiencias gastronómicas memorables.
¡Crece con nosotros!
Si cuentas con la experiencia, el conocimiento y la pasión por liderar procesos gastronómicos, queremos conocerte.CAFFA | Experiencias que conectan personas a través del café y la gastronomía.
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📌 Líder De Producción Gastronómica (Bogotá)
🏢 Caffa Colombia
📍 Bogotá