Jefe de Alimentos y BebidasDebe garantizar la correcta operación del área de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos, el control del presupuesto y el logro de los KPI?
s definidos, mediante la adecuada ejecución de procesos administrativos, el acompañamiento permanente a las áreas operativas de cocina y servicio, y el liderazgo del equipo, con el fin de ofrecer experiencias de calidad a los huéspedes y contribuir a la rentabilidad del negocio.Que harasGestión financiera, costos y controlAnalizar semanalmente el food cost, la previsión de cierre y la cuenta de gestión del departamento, implementando acciones correctivas.Participar en la elaboración y control del presupuesto del área.Elaborar y actualizar fichas técnicas y de costos, garantizando los márgenes de rentabilidad.Controlar inventarios de alimentos, bebidas, materiales y OS&E;, asegurando rotación adecuada y minimizando mermas.Gestión operativa de puntos de ventaGestionar integralmente los puntos de venta de F&B; (restaurantes, bares, eventos y convenciones).
Supervisar y participar activamente en los servicios, atendiendo clientes o mesas VIP cuando aplique.Coordinar y supervisar eventos relevantes, asegurando la calidad del servicio.Diseñar y ejecutar experiencias gastronómicas alineadas con la marca y la satisfacción del cliente.Gestión de calidad, estándares y sanidadAsegurar la implantación y cumplimiento de estándares corporativos, sanidad e inocuidad alimentaria (PC, PCC, registros y auditorías).




Supervisar la limpieza de los puntos de venta y la presentación del personal.Gestionar quejas y sugerencias, impulsando acciones de mejora continua.Participar en Comités de Calidad y Grupos de Mejora, promoviendo el cumplimiento de normas.Gestión del talento humanoOrganizar y optimizar los recursos humanos y materiales del departamento.Elaborar turnos y horarios, gestionando altas, bajas y ausencias según los objetivos del área.Seleccionar, formar y evaluar al personal de F&B.Velar; por el cumplimiento de los estándares de SST.Gestión comercial, ventas y oferta gastronómicaDirigir la venta de productos estratégicos, asegurando su correcta rotación.Colaborar en la creación y actualización de cartas, proponiendo nuevos productos y servicios.Participar en la venta, asesoría y gestión de eventos sociales y corporativos.Sistemas, reportes y control administrativoAnalizar informes de SAP POS y TMS.Parametrizar y actualizar precios y materiales en POS y StayApp.Elaborar cierres mensuales del área,



reportando resultados y eventos relevantes.Asistir a capacitaciones y reuniones de control e implementación de estándares corporativos.Lo que buscamosFormación académicaTecnólogo o Competente en Hoteleria y turismo, Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Chef, CocinaExperienciaMínimo 3 años de experiencia como Jefe de Alimentos y Bebidas, jefe de compraas o Administrador de Restaurante.Conocimientos técnicosPreferiblemente conocimientos en SAP, TMS y sistemas POS.Conocimientos en gestión cualitativa y cuantitativa del área de Alimentos y Bebidas.Conocimientos en costos, fichas técnicas, tanda, control general del departamento y eventos.Conocimientos en coctelería, bar y café.
Conocimiento y experiencia en la relación operativa entre cocina, restaurante, hotel y gastrobar.Habilidades y competenciasOrientación al Cliente.Orientación a Resultados y rentabilidad.Espíritu Corporativo y alineación con estándares de marca.Innovación y Mejora Continua.Orientación a las Personas y desarrollo de equipos.Trabajo en Equipo.Habilidades de coordinación operativa y comercial.Que ofrecemosContrato a termino indefinido directamente con la compañia.Horario: L-V Disponibilidad Gerencias nocturnas (Disponibilidad de tiempo por operacion hotelera)Propinas F&BSalario; competitivo y de acuerdo a los retos del rolBeneficiosAlimentacion en tu turno laboralOportunidades de crecimiento nacional e internacionalProgramas de formación permanentesBeneficios globales para empleados y descuentos en hoteles del grupo, para ti y para tu familiaIniciativas de bienestar y programas de reconocimientoSeguro de vidaDia libre cumpleaños
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📌 Jefe De Alimentos Y Bebidas Hoteleria (Bogotá)
🏢 NH HOTELS GROUP
📍 Bogotá