Objetivo del cargo: Buscamos Chef Ejecutivo responsable de planificar, organizar y supervisar la operación de cocina y barra, garantizando la calidad, presentación y estandarización de alimentos y bebidas, así como el control de costos, inventarios y cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.

Requisitos:
- Competente o tecnólogo en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.
- Mínimo 5 años de experiencia progresiva en cocina, de los cuales al menos 2 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef.
- Experiencia en restaurantes de alta cocina, hoteles cinco estrellas o grupos gastronómicos reconocidos.
- Experiencia en creación y estandarización de recetas, fichas técnicas y costeo de platos.
- Manejo de inventarios, proveedores, compras y control de costos (Food Cost).
- Conocimiento en normas sanitarias, manipulación de alimentos,



BPM y HACCP.
- Certificación vigente en manipulación de alimentos y sistemas de inocuidad alimentaria. Funciones principales:
- Planificar y supervisar la operación de cocina y barra.
- Diseñar y actualizar propuestas gastronómicas y cartas.
- Estandarizar recetas, fichas técnicas y costos de preparación.
- Liderar, capacitar y supervisar al equipo de cocina.
- Controlar inventarios, desperdicios, mermas y abastecimiento.
- Gestionar proveedores y coordinar las compras de insumos.
- Garantizar los estándares de calidad, presentación e inocuidad de los alimentos.
- Realizar seguimiento a indicadores de Food Cost y rentabilidad.

📌 CHEF EJECUTIVO (Bogotá)
🏢 Confidential
📍 Bogotá