En el Politécnico Internacional de Occidente estamos en búsqueda de un LÍDER DE COCINA, responsable de liderar y gestionar los procesos académicos, administrativos y operativos de la Escuela de Cocina, garantizando la calidad de la formación, la adecuada administración de los recursos y el óptimo funcionamiento de los espacios de práctica.
Buscamos una persona con habilidades de liderazgo, organización, planeación y gestión de inventarios, que tenga orientación al servicio y pasión por el sector gastronómico.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:
- Coordinar y supervisar el desarrollo académico y práctico del programa técnico en cocina.
- Liderar y acompañar al equipo de instructores, realizando seguimiento a sus actividades y desempeño.
- Realizar seguimiento al rendimiento académico y práctico de los estudiantes.
- Administrar integralmente el economato, garantizando el abastecimiento y disponibilidad de materias primas, insumos, utensilios y equipos.
- Gestionar las compras, requisiciones y solicitudes de abastecimiento.
- Controlar y actualizar los inventarios, garantizando la rotación de productos bajo el sistema PEPS.
- Supervisar las condiciones de almacenamiento, conservación,
manipulación e inocuidad de los alimentos.
- Garantizar el alistamiento de materiales, equipos e insumos para las clases prácticas.
- Realizar seguimiento al mantenimiento y funcionamiento de las cocinas y laboratorios.
- Coordinar los requerimientos logísticos de eventos académicos e institucionales.
- Gestionar alianzas y relacionamiento con restaurantes, chefs y empresas del sector gastronómico.
REQUISITOS:
- Técnico o tecnólogo en Gastronomía, Cocina o áreas afines.
- Experiencia laboral mínima de un (1) año.
- Experiencia en gestión de inventarios, compras y abastecimiento.
- Conocimientos en gestión administrativa y organizacional.
- Manejo intermedio de Excel y paquete Office.
- Conocimiento en procesos de almacenamiento, conservación e inocuidad alimentaria.
HABILIDADES Y COMPETENCIAS:
- Liderazgo y trabajo en equipo.
- Organización y planeación.
- Orientación al detalle.
- Gestión de inventarios.
- Resolución de problemas.
- Responsabilidad.
- Innovación y mejora continua.
CONDICIONES LABORALES:
- Ciudad: Cali.
- Modalidad: Presencial.
- Tipo de contrato: Término fijo.
- Salario: A convenir.
📌 Lider de cocina Gestion academica y Operativa (Cali)
🏢 Politecnico Internacional De Occidente
📍 Cali
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