Buscamos un chef jefe de cocina con liderazgo, criterio gastronómico y capacidad para organizar y controlar una operación de alta demanda. Será responsable de dirigir al equipo de cocina y garantizar la calidad, estandarización y presentación de las preparaciones, con especial atención al servicio y al control de costos.

Funciones principales
Dirigir, capacitar y supervisar al equipo de cocina, asignando responsabilidades y verificando su cumplimiento.
Organizar la producción y el alistamiento según las necesidades del servicio.
Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, rendimientos, presentación y tiempos de salida.
Coordinar con el centro de producción el abastecimiento y la calidad de los productos recibidos.
Controlar inventarios, pedidos, almacenamiento, rotación, mermas y desperdicios.
Hacer seguimiento al costo de alimentos y al uso productivo de materias primas.
Supervisar el cumplimiento de buenas prácticas de manufactura, limpieza e inocuidad.




Verificar el uso y cuidado de equipos, utensilios e instalaciones.
Coordinar con el equipo de servicio la salida oportuna de los platos y la solución de novedades.
Ejecutar las mejoras y ajustes de carta definidos con la dirección gastronómica.

Competencias
Liderazgo, organización, comunicación clara, atención al detalle, capacidad de formación, solución de problemas y toma de decisiones bajo presión.

Disponibilidad
Para trabajar en turnos de operación de restaurante, incluidos fines de semana y festivos.

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📌 Jefe de Cocina (Barranquilla)
🏢 RESTAURANTE FIORDI
📍 Barranquilla