Objetivo del cargo

Coordinar, supervisar y garantizar la correcta ejecución de los procesos de producción, almacenamiento y distribución del Centro de Distribución CEDI, asegurando el abastecimiento oportuno a los restaurantes, el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria y la eficiencia de los recursos operativos.

Responsabilidades y funciones principales

Liderazgo y gestión del equipo Coordinar al personal operativo del CEDI, gestionar las novedades diarias, asignar responsabilidades, organizar turnos, realizar seguimiento al desempeño y garantizar el cumplimiento de los objetivos de producción y despacho.

Supervisión de producción Planificar, ejecutar y controlar los procesos de producción de alimentos, asegurando el cumplimiento de la programación, las cantidades requeridas, los tiempos establecidos, las recetas estandarizadas y los estándares de calidad.

Gestión de almacenamiento e inventarios Supervisar la recepción, almacenamiento, conservación y rotación de materias primas y productos terminados, garantizando el control de inventarios, la trazabilidad,



las condiciones de temperatura y la aplicación de los métodos PEPS y FEFO.

Coordinación de distribución y abastecimiento Garantizar la preparación, alistamiento y despacho oportuno de los pedidos hacia los restaurantes, coordinando con los equipos de logística y operaciones para asegurar entregas completas, correctas y en las condiciones requeridas.

Calidad, BPM y mejora continua Garantizar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura BPM, los procedimientos de limpieza y desinfección, la inocuidad alimentaria y las condiciones sanitarias de la planta, identificando oportunidades de mejora para reducir mermas, desperdicios, reprocesos y costos operativos.
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