Relevante empresa del sector gastronómico requiere para su equipo de trabajo Auxiliar de Pastelería, con experiencia mínima de dos (2) años en panadería, pastelería y repostería, especialmente en elaboración de masa madre, brioche, masas fermentadas y decoración de tortas. Formación académica: Bachiller académico graduado. Formación técnica en Panadería y Pastelería, Repostería o áreas afines.

Requerimientos para el cargo

- Experiencia mínima de dos (2) años en pastelería, panadería o repostería.
- Experiencia comprobada en elaboración y manejo de masa madre y fermentación natural.
- Experiencia en elaboración de brioche, preferiblemente de alta hidratación.
- Experiencia en elaboración de diferentes masas fermentadas.
- Conocimientos en procesos de mise en place, horneado y control de puntos de producción.
- Manejo de equipos de pastelería como batidora, horno y laminadora.
- Conocimientos en porcionado, presentación y estándares de calidad de productos.
- Conocimientos en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación de alimentos.
- Capacidad para cumplir tiempos y metas de producción.
- Curso de manipulación de alimentos vigente.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.

Misión del cargo

Elaborar productos de panadería y pastelería de alta calidad, especialmente preparaciones con masa madre, brioche y decoración de tortas, garantizando el cumplimiento de los estándares de producción, presentación,



higiene y calidad establecidos por la pastelería.

Funciones

- Producir y mantener la masa madre, controlando adecuadamente su fermentación y conservación.
- Elaborar brioche y diferentes tipos de masas fermentadas de acuerdo con las recetas y estándares establecidos.
- Elaborar y decorar tortas y productos de pastelería con acabados profesionales.
- Realizar las actividades de mise en place necesarias para la producción diaria.
- Apoyar los procesos de horneado y controlar los puntos de cocción y fermentación.
- Mantener los estándares de calidad, porcionado y presentación de los productos.
- Manejar adecuadamente los equipos y herramientas de pastelería.
- Verificar la calidad de las materias primas y productos durante el proceso de elaboración.
- Mantener el área de trabajo, equipos y utensilios en adecuadas condiciones de orden, limpieza y desinfección.
- Cumplir con las normas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y manipulación de alimentos.
- Cumplir con los tiempos y volúmenes de producción establecidos.
- Apoyar las diferentes actividades del área de pastelería de acuerdo con las necesidades de la operación.

Salario

Salario: $1.750.905 + auxilio de transporte de $249.095 + prestaciones sociales de ley + bonificación por cumplimiento de $200.000 por quincena, equivalente a $400.000 mensuales.

Tipo de contrato

Obra o labor

Lugar de trabajo

Medellín

#J-18808-Ljbffr

📌 Auxiliar De Pastelería.Bachiller. 2 Años De Experiencia En El Cargo. Bachiller O Técnicos Afines A Repostería. Con 2 Años De Experiencia Certificado. (Medellín)
🏢 COMFAMA
📍 Medellín