Relevante y Reconocido Restaurante de la ciudad de Barranquila, se encuentra en la búsqueda de Chef Ejecutivo con el objetivo de Liderar, planificar, coordinar y supervisar integralmente la operación de cocina del restaurante, garantizando la calidad, presentación, sabor y oportunidad de los alimentos, el cumplimiento de los estándares gastronómicos y sanitarios, la adecuada administración de los recursos, el control de costos y el desempeño optimizado del equipo de trabajo. Será responsable de asegurar que todos los procesos de cocina funcionen de manera organizada, estandarizada, rentable y alineada con la propuesta gastronómica y los objetivos del restaurante.

Este cargo desarrollará las siguientes funciones
1.Planificar, dirigir y supervisar integralmente la operación diaria de cocina, garantizando la eficiencia y continuidad del servicio.
2.Liderar y coordinar el equipo de cocina, distribuyendo funciones, turnos y responsabilidades.
3.Diseñar, actualizar y estandarizar recetas, menús, fichas técnicas, gramajes y porciones.
4.Garantizar la calidad, sabor, presentación y tiempos de entrega de los alimentos.




5.Controlar costos de producción, inventarios, compras, materias primas, mermas y desperdicios.
6.Supervisar la recepción, almacenamiento, conservación y rotación de alimentos.
7.Garantizar el cumplimiento de las BPM, normas sanitarias y protocolos de inocuidad alimentaria.
8.Supervisar el orden, limpieza y mantenimiento de equipos, utensilios e instalaciones.
9.Capacitar y evaluar al personal, promoviendo buenas prácticas, disciplina y productividad.
10.Implementar controles y mejoras que optimicen la operación, la calidad y la rentabilidad de la cocina.

Si cuentas con experiencia liderando operaciones gastronómicas, tienes visión administrativa, pasión por la cocina y capacidad para gestionar equipos orientados a la excelencia, queremos conocerte.
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