$ 2.000.000,00 (Mensual) Comisiones Contrato a término fijo Jornada completa Una joya gastronómica en Bogotá se encuentra en búsqueda de un Jefe de Cocina Fría, un profesional con experiencia, liderazgo y pasión por la excelencia culinaria, capaz de garantizar la calidad, frescura y presentación de cada preparación.

Buscamos una persona con dominio de técnicas de cocina fría, manejo de productos frescos y capacidad para liderar equipos de trabajo bajo altos estándares de calidad.

Requisitos del perfil

- Experiencia comprobable como jefe, líder o encargado de cocina fría en restaurantes o establecimientos gastronómicos.
- Conocimiento en preparación de ensaladas, entradas, ceviches, carpaccios, salsas frías, aderezos y otras preparaciones de cocina fría.
- Dominio de técnicas de mise en place, porcionado, conservación y manipulación de alimentos.
- Conocimiento de rotación de inventarios, control de mermas y aprovechamiento de materias primas.
- Manejo de buenas prácticas de manufactura y normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Habilidades de liderazgo, organización, comunicación y trabajo en equipo.

Responsabilidades

- Liderar y coordinar las actividades de la estación de cocina fría.
- Garantizar la frescura, calidad, sabor y presentación de cada preparación.
- Supervisar el alistamiento de ingredientes, mise en place y cumplimiento de recetas estandarizadas.
- Controlar inventarios, almacenamiento, rotación y aprovechamiento de productos.




- Asegurar el cumplimiento de los tiempos de servicio y estándares operativos.
- Mantener el orden, limpieza y buenas condiciones de la estación de trabajo.

Si tienes experiencia liderando cocina fría, atención al detalle y compromiso con la excelencia gastronómica, queremos conocerte.

Postúlate y lleva tu talento a una cocina donde la calidad y la pasión por la gastronomía son protagonistas.

Requerimientos

- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
- 4 años de experiencia
- Conocimientos: Liderazgo, Calidad, Cocina fría, Cocina internacional, Control de mermas, Inventario, Presentacion, Manejo de productos frescos, Artes culinarias

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Liderazgo Calidad Cocina fría Cocina internacional Control de mermas Inventario Presentacion Manejo de productos frescos Artes culinarias Ver 0 aptitudes más Hay 0 aptitudes que faltan en tu perfil

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Hace 6 minutos (actualizada)

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📌 jefe de cocina fria - experiencia certificada (Bogotá)
🏢 Godo Facts Food
📍 Bogotá