Gerente de Restaurante (Alta Cocina)

Palabras clave:

- Gerente de Restaurante
- Restaurant Manager
- Gerente de Operaciones Gastronómicas
- Gerente de Alimentos y Bebidas
- Administrador de Restaurante
- alta cocina
- Food & Beverage
- control de costos
- inocuidad alimentaria

Se requiere un Gerente de Restaurante en Vía La Calera para asegurar una experiencia gastronómica consistente, coordinar la operación de sala y cocina, y proteger los estándares de servicio, calidad e inocuidad alimentaria. El cargo genera impacto mediante el control de costos Food & Beverage, la gestión de inventarios y proveedores, el liderazgo del equipo de servicio y la atención de clientes en establecimientos de alta cocina.

Se requiere experiencia administrativa en restaurantes y bares, con oportunidades de aprendizaje en operación gastronómica, dirección de personal y estándares culinarios avanzados para consolidar la eficiencia operativa del establecimiento.

Responsabilidades:

- Supervisar el salón saludar a los comensales de mayor relevancia gestionar las reservas y resolver incidencias con máxima discreción y elegancia.
- Administrar los costos de alimentos y bebidas controlar el inventario negociar con proveedores de alta gama y buscar la optimización de márgenes sin sacrificar calidad.




- Coordinar el ritmo del servicio entre los chefs y el equipo de meseros capitanes y someliers para que los platos salgan a la temperatura y tiempos exactos.
- Seleccionar capacitar y liderar al equipo de servicio inculcando estándares rigurosos de etiqueta conocimiento del menú vinos y atención personalizada.
- Velar por las normas de higiene inocuidad alimentaria presentación del espacio y reputación de la marca incluyendo guías culinarias o críticas especializadas.

Requerimientos:

- Título profesional en Hotelería Gastronomía o Administración de Empresas.
- Especialización deseable en gerencia de negocios gastronómicos.
- Experiencia mínima de 4 años en cargos administrativos de establecimientos gastronómicos y bares.
- Dominio en gestión de costos Food & Beverage control de inventarios gestión de reservas y negociación con proveedores.
- Capacidad comprobada en coordinación cocina-sala y aplicación de estándares de inocuidad alimentaria.

Nivel de educación:

- Competente

Sectores laborales:

- Gastronomía bebidas/alimentos y restaurantes

Cargo:

- Gerente

Otras habilidades:

Habilidades técnicas:

- Gestión Food & Beverage
- Control de inventarios

Habilidades interpersonales:

- Liderazgo
- Orientación al cliente

📌 Gerente de Restaurante (Alta Cocina) (Cundinamarca)
🏢 Human Servicess
📍 Cundinamarca