Medir, pesar y organizar los ingredientes según las recetas o fichas técnicas.
Elaborar los productos de panadería y pastelería de acuerdo con la receta estándar y siguiendo las normas BPM.
Limpiar y desinfectar las áreas de trabajo, utensilios y equipos cumpliendo las normas de manipulación de alimentos y BPM.
Revisar la rotación de productos, la cadena de frío y reportar materias primas faltantes.
Controlar y promover el buen uso de la materia prima de la panadería y la pastelería.
Entrega de los productos elaborados de acuerdo con solicitud del cliente.
Elaborar inventarios mensuales en conjunto con el analista de costos.
Elaborar las requisiciones de materias primas y suministros.
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📌 Auxiliar de Panadería Pastelería (Bogotá)
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