Gerente de Restaurante Gourmet o Alta cocina

Lugar de trabajo: Via la Calera - Restaurante Casa Brava

Profesional en Hotelería, Gastronomía, Administración de Empresas o con especializaciones en gerencia de negocios gastronómicos

Experiencia mínima de 4 años en cargos administrativos de establecimientos gastronómicos y bares

Funciones:

Liderazgo de la Experiencia del Cliente: Supervisa el salón, saluda a los comensales de mayor relevancia, gestiona las reservas y resuelve cualquier incidencia con máxima discreción y elegancia.

Control Financiero y Presupuestos: Administra los costos de alimentos y bebidas (Food & Beverage), controla el inventario, negocia con proveedores de alta gama y busca la optimización de márgenes sin sacrificar calidad.

Enlace Cocina - Sala: Coordina el ritmo del servicio entre los chefs/jefes de cocina y el equipo de meseros,



capitanes y someliers para que los platos salgan a la temperatura y tiempos exactos.

Gestión de Personal: Selecciona, capacita y lidera al equipo de servicio, inculcando estándares rigurosos de etiqueta, conocimiento del menú, vinos y atención personalizada.

Cumplimiento de Estándares: Vela por las normas de higiene, inocuidad alimentaria, presentación del espacio y reputación de la marca (incluyendo guías culinarias o críticas especializadas)

Horario: Domingo a domingo horario rotativo cumpliendo las 42 horas a la semana con 1 día de descanso a la semana.

Salario: $4.000.000 a $6.000.000 + auxilio de transporte + prestaciones de ley + recargos y nocturnos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente de Restaurante Gourmet o Alta cocina (La Calera)
🏢 Human Servicess
📍 La Calera