Realizar inspección y control de calidad e inocuidad en los procesos de producción de alimentos cárnicos y embutidos. Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y condiciones higiénico-sanitarias de la planta. Realizar control de temperaturas de materias primas, producto en proceso, producto terminado y cuartos fríos.

Ejecutar y hacer seguimiento a los programas de calidad, saneamiento e inocuidad. Realizar seguimiento al programa de limpieza y desinfección y control integrado de plagas. Apoyar el control, toma de muestras y seguimiento de análisis de agua, productos y superficies.

Verificar la calidad de materias primas, insumos, empaques y producto terminado. Realizar seguimiento a los parámetros de calidad de los procesos de recepción, molienda, mezclado, embutido, cocción, ahumado, empaque y almacenamiento. Identificar, registrar y hacer seguimiento a desviaciones de calidad e inocuidad.

Gestionar y realizar seguimiento al producto no conforme y acciones correctivas.



Verificar la trazabilidad de materias primas y productos terminados. Mantener actualizados registros, formatos, procedimientos y documentación del sistema de calidad.

Apoyar auditorías internas, externas y visitas de inspección sanitaria relacionadas con INVIMA. Realizar seguimiento a resultados de análisis microbiológicos y fisicoquímicos. Capacitar y sensibilizar al personal en BPM, higiene, manipulación e inocuidad de alimentos.

Elaborar informes e indicadores de calidad y realizar seguimiento a los planes de acción. Velar por el cumplimiento de la normatividad sanitaria y los estándares internos de calidad e inocuidad.

Requerimientos

- Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
- 1 año de experiencia
- Conocimientos: Aseguramiento de calidad, Bpms, Inocuidad alimentaria, Administración de control de calidad, Análisis de control de calidad

📌 Tecnólogo De Calidad E Inocuidad - – Industria De Alimentos (Palmira)
🏢 QUALITY COLD MEATS
📍 Palmira