En Minor Hotels Europe & Americas somos una cadena hotelera internacional con presencia global y un fuerte enfoque en el desarrollo profesional, la diversidad y la excelencia en el servicio. Creamos experiencias memorables para nuestros huéspedes y carreras con propósito para nuestros equipos.Sobre el rol...Jefe de Alimentos y Bebidas debe garantizar la correcta operación del área de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos, el control del presupuesto y el logro de los KPI’s definidos, mediante la adecuada ejecución de procesos administrativos, el acompañamiento permanente a las áreas operativas de cocina y servicio, y el liderazgo del equipo, con el fin de ofrecer experiencias de calidad a los huéspedes y contribuir a la rentabilidad del negocio1. Gestión financiera, costos y control- Analizar semanalmente el food cost, la previsión de cierre y la cuenta de gestión del departamento, implementando acciones correctivas.- Participar en la elaboración y control del presupuesto del área.- Elaborar y actualizar fichas técnicas y de costos, garantizando los márgenes de rentabilidad.- Controlar inventarios de alimentos, bebidas, materiales y OS&E;, asegurando rotación adecuada y minimizando mermas.2. Gestión operativa de puntos de venta- Gestionar integralmente los puntos de venta de F&B; (restaurantes, bares, eventos y convenciones).- Supervisar y participar activamente en los servicios, atendiendo clientes o mesas VIP cuando aplique.- Coordinar y supervisar eventos relevantes, asegurando la calidad del servicio.- Diseñar y ejecutar experiencias gastronómicas alineadas con la marca y la satisfacción del cliente.3. Gestión de calidad,



estándares y sanidad- Asegurar la implantación y cumplimiento de estándares corporativos, sanidad e inocuidad alimentaria (PC, PCC, registros y auditorías).- Supervisar la limpieza de los puntos de venta y la presentación del personal.- Gestionar quejas y sugerencias, impulsando acciones de mejora continua.- Participar en Comités de Calidad y Grupos de Mejora, promoviendo el cumplimiento de normas.4. Gestión del talento humano- Organizar y optimizar los recursos humanos y materiales del departamento.- Elaborar turnos y horarios, gestionando altas, bajas y ausencias según los objetivos del área.- Seleccionar, formar y evaluar al personal de F&B.-; Velar por el cumplimiento de los estándares de SST.5. Gestión comercial, ventas y oferta gastronómica- Dirigir la venta de productos estratégicos, asegurando su correcta rotación.- Colaborar en la creación y actualización de cartas, proponiendo nuevos productos y servicios.- Participar en la venta, asesoría y gestión de eventos sociales y corporativos.6. Sistemas, reportes y control administrativo- Analizar informes de SAP POS y TMS.- Parametrizar y actualizar precios y materiales en POS y StayApp.- Elaborar cierres mensuales del área,



reportando resultados y eventos relevantes.- Asistir a capacitaciones y reuniones de control e implementación de estándares corporativos.Lo que buscamos...Formacion academica- Tecnólogo o Cualificado en Hoteleria y turismo, Alimentos y Bebidas, Gastronomía, Chef, CocinaExperiencia- Mínimo 3 años de experiencia como Jefe de Alimentos y Bebidas, jefe de compraas o Administrador de Restaurante.- Experiencia en eventos, catering, coordinación operativa, cotizaciones y gestión comercial.- Experiencia en manejo de costos, food cost, control de inventarios y presupuestos.Conocimientos tecnicos- Preferiblemente conocimientos en SAP, TMS y sistemas POS.- Conocimientos en gestión cualitativa y cuantitativa del área de Alimentos y Bebidas.- Conocimientos en costos, fichas técnicas, tanda, control general del departamento y eventos.- Conocimientos en coctelería, bar y café.- Conocimiento y experiencia en la relación operativa entre cocina, restaurante, hotel y gastrobar.- Gestión y liderazgo de equipos de trabajo.Habilidades y competencias- Orientación al Cliente.- Orientación a Resultados y rentabilidad.- Espíritu Corporativo y alineación con estándares de marca.- Innovación y Mejora Continua.- Orientación a las Personas y desarrollo de equipos.- Trabajo en Equipo.- Habilidades de coordinación operativa y comercial.- Contrato a termino indefinido directamente con la compañia- Horario: L-V Disponibilidad Gerencias nocturnas (Disponibilidad de tiempo por operacion hotelera)- Propinas F&B-; Salario competitivo y de acuerdo a los retos del rolBeneficios...- Alimentacion en tu turno laboral- Oportunidades de crecimiento nacional e internacional.- Beneficios globales para empleados y descuentos en hoteles del grupo, para ti y para tu familia Iniciativas de bienestar y programas de reconocimiento.- Dia libre cumpleaños#J-18808-Ljbffr

📌 Jefe De Alimentos Y Bebidas (Bogotá)
🏢 MINOR Hotels
📍 Bogotá