A convenir Contrato de Obra o labor Tiempo Completo LÍDER DE DESARROLLO GASTRONÓMICO Y CONTROL DE COCINA Reconocido restaurante de cocina colombiana con una propuesta gastronómica creativa, ubicado en Sabaneta, se encuentra en búsqueda de un(a) profesional apasionado(a) por la gastronomía, con experiencia en liderazgo de equipos, estandarización de procesos y control de costos en cocina.

PERFIL REQUERIDO Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía, Cocina o áreas afines.

Experiencia mínima de 3 años en restaurantes o cocinas profesionales. Mínimo 1 año liderando equipos o gestionando procesos de control y estandarización. Conocimientos en cocina colombiana, técnicas de cocción y conservación. Manejo de recetas estándar, fichas técnicas, gramajes, rendimientos y costeo de alimentos. Conocimientos en inventarios, control de mermas y desperdicios. Manejo básico o intermedio de Excel. PRINCIPALES FUNCIONES Diseñar, documentar y estandarizar recetas y fichas técnicas. Garantizar la calidad, sabor, presentación y porcionado de los platos. Controlar inventarios, materias primas, desperdicios y rendimientos. Realizar seguimiento a costos y consumos de alimentos. Desarrollar nuevas propuestas gastronómicas y platos de temporada.



Capacitar y acompañar al equipo de cocina en técnicas, procesos y buenas prácticas. Implementar mejoras en la organización, productividad y funcionamiento de la cocina. Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, manipulación y conservación de alimentos. Presentar informes de gestión y propuestas de mejora a la dirección de operaciones.

COMPETENCIAS Liderazgo y manejo de equipos. Creatividad e innovación gastronómica.

CONDICIONES LABORALES Lugar de trabajo: Sabaneta, Antioquia.

Empresa: Tres Momentos.

Salario: A convenir.

Horario: Por definir con propinas promedio de 800 a 1 millones comisiones ¡Si tienes experiencia en desarrollo gastronómico, control de cocina y liderazgo de equipos, esta oportunidad es para ti!

Requerimientos

- Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
- 2 años de experiencia

Palabras principal: jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

Hace 58 minutos (actualizada)

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