Descripción de la empresa:

Restaurante Texas BBQ + sports bar + entretenimiento familiar, inspirado en el Viejo Oeste.

Descripción del puesto Liderar integralmente la operación de Forajido y convertir su propuesta de valor —Texas BBQ, deportes, bar y entretenimiento familiar— en una experiencia consistente, rentable y segura. Es responsable del resultado diario del punto: ventas, servicio, productividad, costos controlables, caja, inventarios, disciplina operativa, equipo y ejecución de eventos y jornadas de alta demanda.

Planea, coordina y controla la operación front-of-house y su articulación con cocina. Debe tener presencia efectiva en piso, tomar decisiones durante el servicio, interpretar indicadores y asegurar que el restaurante opere con estándares de hospitalidad, velocidad, calidad, seguridad, legalidad y rentabilidad.

Requisitos:

Cualificado en Administración de Empresas, Administración Hotelera y Turística, Gastronomía con énfasis gerencial, Ingeniería Industrial, Negocios o afines.





Mínimo 5 años; adecuado 6–8 años en alimentos y bebidas, hotelería, retail experiencial o entretenimiento.

Mínimo 3 años como administrador, gerente de punto, jefe de operaciones o equivalente en restaurantes de alto tráfico, deseable experiencia en restaurantes de parrilla y ahumados.

Operaciones de 150+ comensales, ventas superiores a $150 MM/mes y/o equipos de 25+ personas.

Gestión financiera del restaurante y KPIs; costos de A&B; inventarios; caja/POS (Sistema de punto de venta); programación de turnos; servicio; BPM; Excel; eventos y operación de alto tráfico.

Competencias

Liderazgo de operación

Orientación a resultados

Hospitalidad y cliente

Análisis numérico

Planeación y organización

Toma de decisiones

Comunicación e influencia

Integridad y control

REMUNERACIÓN TOTAL: Entre $5 y $6 MM

📌 Administrador De Restaurante Pereira
🏢 El forajido
📍 Pereira