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Objetivo del cargo

Garantizar el porcionamiento adecuado, estandarizado y oportuno de las proteínas, cumpliendo con las gramaturas establecidas, los estándares de calidad, las normas de higiene y el control de costos definidos por la operación.

Funciones principales
Realizar el porcionamiento de proteínas (carnes rojas, pollo, pescado y otras) según gramajes y especificaciones establecidas.
Verificar el estado, frescura y calidad de las proteínas antes de su manipulación.
Utilizar correctamente balanzas y herramientas de corte.
Cumplir estrictamente las normas de higiene, manipulación de alimentos y BPM.
Etiquetar, rotular y almacenar adecuadamente las porciones.
Apoyar el control de inventarios y reportar novedades.
Minimizar mermas y desperdicios durante el proceso de porcionado.
Mantener el área de trabajo limpia, organizada y desinfectada.




Apoyar otras labores de cocina según requerimientos de la operación.

Requisitos
Experiência previa en cocina, porcionamiento o manipulación de alimentos.
Conocimiento básico en gramajes y control de porciones.
Manejo de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Habilidad para el trabajo manual y en equipo.
Responsabilidad, orden y atención al detalle.

Condiciones laborales
Cargo: Porcionador/a de proteína
Salario: SMLV + propina
Horario: 6:00 a.m. a 2:00 p.m.

Tipo de puesto: Jornada completa, Indefinido

Pregunta(s) de postulación:
¿Cuánto tiempo de experiência posee en el cargo de porcionador de proteina?

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📌 Porcionador De Proteína Medellín
🏢 Personal y Seguridad
📍 Medellín