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En Minor Hotels Europe & Americas somos una cadena hotelera internacional con presencia global y un fuerte enfoque en el crecimiento profesional, la diversidad y la excelencia en el servicio. Creamos experiencias memorables para nuestros huéspedes y carreras con propósito para nuestros equipos.
Sobre el rol
El Jefe de Alimentos y Bebidas debe garantizar la correcta operación del área de Alimentos y Bebidas del hotel, asegurando el cumplimiento de los estándares establecidos, el control del presupuesto y el logro de los KPI’s definidos, mediante la adecuada ejecución de procesos administrativos, el acompañamiento permanente a las áreas operativas de cocina y servicio, y el liderazgo del equipo, con el fin de ofrecer experiencias de calidad a los huéspedes y contribuir a la rentabilidad del negocio.
1. Gestión financiera, costos y control
- Analizar semanalmente el food cost , la previsión de cierre y la cuenta de gestión del departamento, implementando acciones correctivas.
- Participar en la elaboración y control del presupuesto del área.




- Elaborar y actualizar fichas técnicas y de costos , garantizando los márgenes de rentabilidad.
- Controlar inventarios de alimentos, bebidas, materiales y OS&E; , asegurando rotación adecuada y minimizando mermas.

2. Gestión operativa de puntos de venta
- Gestionar integralmente los puntos de venta de F&B; (restaurantes, bares, eventos y convenciones).
- Supervisar y participar activamente en los servicios, atendiendo clientes o mesas VIP cuando aplique.
- Coordinar y supervisar eventos relevantes , asegurando la calidad del servicio.
- Diseñar y ejecutar experiencias gastronómicas alineadas con la marca y la satisfacción del cliente.

3. Gestión de calidad, estándares y sanidad
- Asegurar la implantación y cumplimiento de estándares corporativos , sanidad e inocuidad alimentaria (PC, PCC, registros y auditorías).
- Supervisar la limpieza de los puntos de venta y la presentación del personal.
- Gestionar quejas y sugerencias, impul

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📌 Jefe de alimentos y bebidas (Medellín)
🏢 Minor Hotels Europe and Americas
📍 Medellín