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Conocer las diferentes técnicas de tostado, la influencia de factores como la temperatura, el tiempo y la humedad del café. para lograr la tostión y o perfil requerido.
Desarrollar perfiles de tostado personalizados para obtener un café con las características deseadas.
Ejecutar las operaciones de transformación y producción, teniendo en cuenta la programación y especificaciones que le sean indicadas.
Realizar control de calidad durante todo el proceso de tostado. para garantizar la consistencia y calidad del producto final.
Efectuar limpieza, mantenimiento y o calibración de los equipos de tostado para garantizar el tostado requerido y uniforme.
Evaluar el café en términos de aroma, sabor, cuerpo y acidez,



con el fin de identificar características propias del café y ajustar el proceso de tostado según sea necesario.
Mantener actualizadas los registros que le sean solicitados, con el fin de garantizar la trazabilidad de las operaciones y cumplir con los procedimientos establecidos por la Organización.
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