Buscamos un Cocinero / Ayudante de Cocina apasionado, limpio y con sobresaliente disposición para trabajar en equipo. Tu misión principal será apoyar en la preparación, elaboración y presentación de los alimentos, garantizando los más altos estándares de calidad, sabor e higiene en cada plato servido.
Responsabilidades principales
- Preparación y_Mise en Place_: Realizar el lavado, corte, desinfección y alistamiento previo (_mise en place_) de los ingredientes necesarios para el servicio diario.
- Elaboración de platos: Cocinar y ensamblar platos, entradas, guarniciones o postres siguiendo estrictamente las recetas estándar y los tiempos de salida establecidos.
- Control de calidad y frescura: Verificar el estado, frescura y rotación de los alimentos (aplicando normas de control FIFO) para evitar desperdicios y asegurar la inocuidad.
- Higiene y limpieza: Mantener la estación de trabajo, equipos, mesones y utensilios limpios, ordenados y desinfectados antes, durante y después del servicio.
- Apoyo en inventarios: Colaborar en el conteo de insumos,
control de mermas y reporte de productos faltantes a la Jefatura de Cocina.
- Normas de seguridad: Cumplir rigurosamente con los protocolos de seguridad industrial, uso de EPP (cofia, delantal, guantes, calzado antideslizante) y normativas de manipulación de alimentos.
Requisitos:
- Formación: Bachiller académico. Deseable formación técnica o cursos certificados en Gastronomía, Artes Culinarias o Manipulación de Alimentos.
- Certificación: Carnet o certificado de Manipulación de Alimentos vigente (obligatorio).
- Experiência: Mínimo 6 meses de experiência en cocinas de restaurantes, hoteles, servicios de catering o casinos.
- Habilidades:
- Destreza en el manejo de cuchillos y técnicas básicas de cocción.
- Capacidad para trabajar de pie durante toda la jornada, con buen ritmo de trabajo y resistencia a la presión en horas pico.
- Sentido de la organización, limpieza y trabajo en equipo.
- Disponibilidad: Disponibilidad para