Ejecutar las labores de recepción, corte, desposte, limpieza, porcionado, empaque y exhibición de productos cárnicos, cumpliendo con los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria establecidos por la empresa, con el fin de garantizar la satisfacción del cliente y la conservación adecuada del producto.

FUNCIONES GENERALES
Recepción de productos cárnicos: Verificar calidad, temperatura y estado de los productos al momento de recibirlos.
Corte y desposte: Realizar cortes primarios y secundarios según los estándares establecidos o solicitud del cliente.
Preparación y porcionado: Porcionar carnes según gramajes, tipos de corte o presentaciones específicas.
Empaque y etiquetado: Empacar adecuadamente los productos, asegurando su conservación y correcta rotulación.
Exhibición de productos: Organizar y mantener atractivas las vitrinas o góndolas, asegurando rotación y frescura.
Control de calidad e higiene: Aplicar normas de inocuidad alimentaria, limpieza de herramientas, áreas de trabajo y uso de EPP (elementos de protección personal) y cumplir con el DECRETO 1500 DEL 2007 manipuladores de cárnicos.
Atención al cliente: Brindar asesoría sobre tipos de carne, cortes y preparaciones,



garantizando un servicio cordial y optimizado.
Inventario y merma: Apoyar en el control de inventario, registrar mermas y reportar irregularidades.
Cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad: Observar y aplicar los procedimientos establecidos por la empresa y autoridades regulatorias.
Colaboración con el equipo: Coordinar con compañeros de área para mantener la operación fluida y productivo.

FUNCIONES ESPECIFICAS DEL CARGO

• Lavado y desinfección de neveras

• Surtido y exhibición de neveras

• Manejo de equipos y herramientas

• Cortes de carnes

• Atención al cliente

• Aseo y desinfección de equipos de la sección de carnes

• Aseo de cavas (junto con su equipo de trabajo)

• Rotación de mercancía

• Cumplimiento de normatividad sanitaria

• Gestión de inventarios

• Rotación de productos

• Colaboración con el equipo para cumplimiento de objetivos y metas diarios.

• Realizar aprovechamiento de los productos de carnes, los cuales van direccionados por el coordinador del área

Required Skill Profession

Other General

📌 Operador De Carnes Tocaima
🏢 Algrano Colombia
📍 Tocaima