Importante Asociación se encuentra en la búsqueda de un(a) Chef Cualificado con experiência en la administración de servicios de alimentación institucional de alto volumen.

Perfil del cargo
- Profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o carreras afines.
- Experiência mínima de 3 años como Chef liderando operaciones de cocina en hoteles, clubes, restaurantes de gran volumen o servicios de alimentación institucional.
- Se valorará como un plus contar con experiência en servicios de alimentación para colegios o instituciones educativas.

Conocimientos requeridos
- Planeación y producción de alimentos a gran escala (más de 800 servicios diarios).
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e inocuidad alimentaria.
- Manejo de costos, control de inventarios y rotación de materias primas.
- Diseño y estandarización de recetas.
- Planeación de menús balanceados y atractivos para población infantil, adolescente y adulta.
- Administración de personal, insumos, equipos e infraestructura.
- Conocimiento en normatividad sanitaria aplicable a servicios de alimentación.





Responsabilidades:
- Liderar la operación integral de la cocina, garantizando la calidad, inocuidad y oportunidad en la producción de alimentos.
- Planear, coordinar y supervisar la preparación de los alimentos de acuerdo con la programación establecida.
- Apoyar de manera directa al equipo de cocina en las diferentes etapas de la producción cuando la operación lo requiera, garantizando el cumplimiento de los tiempos, la calidad y el volumen de producción.
- Diseñar y proponer menús innovadores en conjunto con el área de Nutrición.
- Garantizar el cumplimiento de las recetas estándar y los procesos de producción.
- Coordinar y supervisar el equipo de cocina, promoviendo el cumplimiento de los estándares de calidad.
- Administrar eficientemente los recursos humanos, materias primas, equipos e insumos.
- Controlar inventarios, requisiciones y listas de mercado.
- Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de

📌 Chef Profesional (Bogotá)
🏢 ASOBARTOLINA
📍 Bogotá