El Horno de Mikaela S.A.S. busca incorporar a su equipo un(a) Jefe de Calidad, Inocuidad e I+D, profesional del sector de alimentos con experiencia en sistemas de calidad e inocuidad, procesos productivos y desarrollo de productos.

Buscamos una persona con capacidad de liderazgo técnico, pensamiento analítico y orientación a la mejora continua, que pueda trabajar de manera transversal con las áreas de Producción, Operaciones, Compras y Puntos de Venta.

Objetivo del cargo

Liderar y fortalecer los procesos de Calidad, Inocuidad e Investigación y Desarrollo (I+D), garantizando el cumplimiento de los estándares internos, las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y la normatividad sanitaria aplicable.

Asimismo, tendrá participación activa en el desarrollo, formulación, validación, estandarización y mejora de productos, acompañando el proceso desde las pruebas iniciales hasta su implementación en producción.

Responsabilidades Calidad e Inocuidad

- Liderar el sistema de calidad e inocuidad de la compañía.
- Verificar el cumplimiento de BPM en planta de producción y puntos de venta.
- Realizar seguimiento y control de materias primas, procesos productivos y producto terminado.
- Ejecutar auditorías, inspecciones y seguimiento a planes de acción.
- Analizar desviaciones y no conformidades, identificando causas y coordinando acciones correctivas y preventivas.
- Gestionar indicadores de calidad e inocuidad.
- Realizar seguimiento a devoluciones, descartes, bajas y PQR relacionadas con calidad.
- Apoyar la evaluación y seguimiento de proveedores y materias primas.
- Verificar el cumplimiento de los programas asociados al sistema de inocuidad.
- Capacitar al personal en BPM, manipulación de alimentos, higiene, calidad e inocuidad.

Investigación y Desarrollo (I+D)





- Participar y liderar proyectos de desarrollo de nuevos productos y mejora del portafolio existente.
- Desarrollar y evaluar formulaciones, ingredientes y materias primas.
- Coordinar pruebas de laboratorio, pruebas piloto y pruebas de producción.
- Evaluar características organolépticas, rendimiento, estabilidad y comportamiento de los productos durante el proceso.
- Estandarizar formulaciones, recetas, procesos y parámetros de producción.
- Elaborar y actualizar fichas técnicas y documentación de los productos.
- Realizar pruebas de escalamiento y acompañar la implementación de nuevos productos en producción.
- Participar en la definición y validación de especificaciones de materias primas y productos terminados.
- Identificar oportunidades de mejora en productos existentes, procesos y formulaciones.
- Trabajar articuladamente con Producción para garantizar la viabilidad y estandarización de los productos desarrollados.

RequisitosFormación

Cualificado en:

- Ingeniería de Alimentos.
- Ingeniería Agroindustrial.
- Microbiología.
- Ingeniería Química.
- Química de Alimentos.
- Carreras afines relacionadas con alimentos, calidad, inocuidad o desarrollo de productos.

Experiencia

- 2 a 4 años de experiencia en cargos relacionados con Calidad, Inocuidad y/o Investigación y Desarrollo en empresas del sector alimentos.
- Experiencia en procesos productivos de alimentos.
- Experiencia en control de materias primas y producto terminado.
- Experiencia en análisis de desviaciones, no conformidades y acciones correctivas.




- Experiencia en BPM y sistemas de calidad e inocuidad.
- Deseable experiencia en desarrollo, formulación, estandarización y mejora de productos alimenticios.
- Deseable experiencia en panaderías, reposterías, restaurantes, cafeterías, plantas de alimentos o empresas con múltiples puntos de venta.

Conocimientos

- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Normatividad sanitaria aplicable al sector de alimentos.
- Sistemas de gestión de calidad e inocuidad.
- HACCP.
- Auditorías internas.
- Trazabilidad.
- Análisis de causa raíz.
- Indicadores de gestión.
- Procesos de producción de alimentos.
- Formulación y desarrollo de productos.
- Estandarización de recetas y procesos.
- Pruebas piloto y escalamiento de productos.
- Elaboración y manejo de fichas técnicas.

Competencias

- Liderazgo técnico.
- Capacidad analítica.
- Pensamiento crítico.
- Orientación a la mejora continua.
- Atención al detalle.
- Resolución de problemas.
- Organización y seguimiento.
- Comunicación asertiva.
- Orientación a resultados.
- Trabajo transversal con diferentes áreas.
- Proactividad e iniciativa.
- Capacidad para desarrollar e implementar soluciones.

¿Qué ofrecemos?

- Vinculación directa con la compañía.
- Oportunidad de liderar los procesos de Calidad, Inocuidad e I+D.
- Participación en proyectos de innovación, desarrollo y mejora de productos.
- Posibilidad de aportar al crecimiento y evolución del portafolio de Mikaela.
- Ambiente de trabajo dinámico y orientado a la mejora continua.

Lugar de trabajo: Medellín, Antioquia.

Si cuenta con experiencia en el sector de alimentos y desea asumir el reto de liderar Calidad, Inocuidad e I+D, le invitamos a postularse y hacer parte de la Familia Mikaela.

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Jefe de Calidad e Inocuidad I+D (Colombia)
🏢 EL HORNO DE MIKAELA
📍 Colombia