En bb.q chicken buscamos un/a Líder de Cocina que lidere la operación de nuestra cocina, asegurando la calidad y consistencia de nuestros productos, la inocuidad alimentaria, los tiempos de despacho y el control de costos, a través de una gestión efectiva del equipo y los recursos.
¿Qué harás?
Planificar y organizar la producción diaria según la proyección de ventas y la ocupación del local.Asignar tareas y estaciones al equipo de cocina, y controlar los tiempos de despacho en horas de alta demanda.Coordinar con el área de servicio la salida oportuna y correcta de los pedidos.Supervisar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y estándares de calidad y presentación de la marca.Verificar la recepción de insumos (cantidad, calidad, temperatura y fechas de vencimiento).
Asegurar el cumplimiento de BPM, inocuidad alimentaria y normativa sanitaria vigente, además de la limpieza y sanitización de la cocina.Gestionar inventarios, requisiciones, mermas, porcionamiento y food cost.Reportar indicadores de cocina, consumos y necesidades de compra a la Administración.Capacitar, acompañar y evaluar al equipo de cocina, promoviendo un buen clima laboral y el cumplimiento de las normas de seguridad.
¿Qué buscamos?




Enseñanza media completa; deseable formación técnica en gastronomía, cocina o administración de alimentos y bebidas.Certificación vigente en manipulación de alimentos.Mínimo 2 años de experiencia en cocina de restaurantes, con al menos 1 año liderando equipos.Conocimiento en estandarización de recetas, fichas técnicas, control de food cost, BPM, normativa sanitaria, manejo de inventarios y organización de turnos.Liderazgo, orientación a la calidad y resultados, capacidad de planificación, buena comunicación y manejo del estrés.
¿Qué ofrecemos?
Contrato de jornada completa con horario rotativo según programación operativa.Salario: * mensuales, mas todas las prestaciones de ley, segun experiencia.
-Requerimientos- Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica2 años de experienciaConocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Gestión del estrés, Cocina, Inocuidad alimentaria, OperacionesPalabras principal: jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina
J-*-Ljbffr

📌 Líder De Cocina Medellín
🏢 BB.Q CASA PROVENZA
📍 Medellín