- -Estandarizar gramajes y estructuras de recetas, garantizando coherencia técnica y operativa.
- -Realizar el costeo estructurado de recetas y menús, actualizando precios según variaciones de materia prima.
- -Ejecutar la explosión de materiales y transformación de fórmulas, asegurando la correcta descarga de inventarios.
- -Medir y reportar indicadores principal
- -Participar en comités de seguimiento y toma de decisiones
- - Apoyo en Cocina para las operaciones
- - Capacitacion y entrenamiento en cocina
- Necesidades a cubrir:
- Integrar planeación y operación, asegurando que lo diseñado en menú y costos se ejecute correctamente en producción.
- Controlar y proteger el margen, mediante seguimiento a desviaciones de costos y variaciones de precios.
- Estandarizar recetas y gramajes, reduciendo variabilidad e improvisación operativa.
- Asegurar trazabilidad completa, desde la minuta hasta la descarga de materia prima.
- Medir el desempeño mediante indicadores claros, facilitando gestión basada en datos.




- Reducir riesgos financieros y operativos, detectando desviaciones antes de que impacten resultados.
- Horarios:
- LUNES A JUEVES: 7:30 AM - 5:15 PM
- VIERNES: 7:30 AM - 2:30 PM
- Turnos:
- diurno

- Estudios mínimos: Técnico
- Experiencia: Experiencia en produccion de alimentos en volumen, Experiencia es servicio de catering.
- Conocimientos/Cursos: Alta Cocina, Experiencia en produccion de alimentos en volumen, Experiencia es servicio de catering.
- Discapacidad e inclusion: Ninguna
- Competencias requeridas:
- Habilidad Técnica: Superior
- Resolución de Problemas: Superior
- Liderazgo: Superior
- Comunicación: Superior
- Atención al Cliente: Superior
- Capacidad de Análisis: Superior
- Trabajo en Equipo: Superior
- Relaciones Interpersonales: Superior

Fecha de publicación 09/11/2026

Vigente hasta 09/12/2026

Discapacidad Ninguna

📌 ANALISTA DE COCINA EXPERIMENTAL (Barranquilla)
🏢 Lavianda
📍 Barranquilla